第936章 荞麦炒面！ (第1/3页)

    具有浓烈的荞麦风味。

    幸平用的是三番粉。

    是用浓郁的鲣鱼高汤稀释酱底後得来的酱汁。

    整个材料除了速食泡面的配料还有新鲜的鸭肉和大葱，在放到铁锅里烹饪之後，整个荞麦面都有一股浓郁到极致的香味。

    倒是很像自己所在世界里平时小摊位上能买到的。

    看起来，幸平这家夥，绝对是去过的。

    =

    许舟闻了闻香味。

    又吃了好几口。

    筷子夹起来的面条裹着亮泽的深褐酱汁，混着滋滋的锅气往鼻尖钻，锅底都还能听到滋滋滋的声音。

    咬开面条时。

    鸭肉的油脂混合着大葱的清香，全部附着在了面上，但却因为幸平的厨艺缘故，吃起来并不觉得有多油腻，反而被大葱的香味恰到好处的解开了腻味。

    其次就是因为这是三番粉制作的。

    里边浓郁的荞麦谷物香，和细微谷物颗粒感完全和普通的炒面不一样。

    没有许舟想像中的那麽刺嗓子，反而很柔和。

    面条因为是用机器压制的，翻炒得很均匀。

    「这天然就是适合量产的面啊。」

    许舟有些惊叹。

    不管是里边的调料包，还是这个面的压制。

    虽然大家的炒制水平不同。

    但是这个养麦面显然比自己世界里的养麦面要好吃得多。

    自己世界里的养麦面大部分其实也是同样的配料，但或许是因为这里是幻想世界的缘故，连面粉吃起来都不一样。

    整个面被炒出了一层极薄的焦脆壳。

    许舟在嗦了几口，整个人的眼神愉悦极了。

    弹牙香脆，筋道得在齿间微微回弹，却又完全没有普通荞麦面乾柴喇嗓子的粗糙感，简直是绝妙的荞麦面。

    多吃几口，就越发被那浓郁的锅气和养麦面的香味所包围。

    「你的面最妙的就是这个锅气。」

    「这个锅气给荞麦面增加了香味。」

    「你用的三番八成荞麦面，有了锅气的加持後，炒制出来完全不输九成荞麦面。」

    「是一个很好的想法。」

    虽然幸平用的的确是调料包，但是他自己也是调制过的。

    并不是完全用调料包调制的。

    鲣鱼高汤鲜美至极，在调开了一点酱底咸鲜醇厚，均匀挂在每一根养麦面上。

    面条里软嫩的鸭肉也处理得很好。

    夹了一筷子放在嘴里，牙齿接触到鸭肉的瞬间，表层鸭肉的油水和里层鸭肉那细嫩的肉质，和养麦形成了对比。

    有着炙烤後和锅气的香味时，鸭肉的美味也被发挥到了极致。

    炒面的热气升腾。

    让人吃的时候，都不自觉的会加快速度。

    就像是在下雨天忽然吃到了一碗热腾腾的面，整个人像是被冒着烟火气包围，胃里暖洋洋的，有着一种踏实又满足的、属於市井街头的治癒感。

    其他的评委也同样是这样的表情。

    在吃完之後，他们整个人脸上都是不可置信。

    用这麽简单的食材，却做出了如此香味浓郁的面。

    「Miss纪之国。」

    「事实胜於雄辩。」

    「也请你尝一下吧。」

    这话一出，让纪之国宁宁一下愣住了。

    这是什麽意思？

    难道她要输了？

    这不可能！

    她尝了一口。

    两碗面在对比了一下之後，纪之国宁宁震惊的发现，她面条的香味竟然比不过幸平。

    .

    今天，她的荞麦面也没发挥出平时的味道。

    所以被幸平的荞麦面比了下去。

    其他人很好奇，毕竟纪之国宁宁可是专业的。

    她不可能会在细节上出现问题。

    「社长，你知道是为什麽吗？」

    「是啊。」

    「难道她发挥失常了？」

    虽然他们是想幸平赢的，但是看到这个场面，还是好奇得很。

    「我知道了！」

    旁边的爱丽丝兴冲冲的举手。

    大家目光全都看过去。

    「为什麽？」

    「是啊。」

    「是因为室温！」

    爱丽丝看向许舟：「是不是，社长！」

    「嗯。」

    许舟简单解释：「养麦中的挥发性风味物质以醇类和醛类为主。」

    「壬醛有着脂肪和青草的香气，对整体的风味贡献是非常大的，同时也是奇亚籽和小麦面条主要的挥发性物质之一。」

    「还有水杨醛等好几种物质，它们都是会影响荞麦面的香气挥发的。」

    如果荞麦面的香气出不来。

    那就会导致整个面条失去了荞麦面的风味。

    要说这个，那还是因为自己在以前的世界中，有一段时间减脂增肌时，研究过荞麦面。

    .

    但是发现无论怎麽研究，做出来的味道都不是自己爱吃的，然後就放弃了。

    「所以这类成分在室温下降的时候，挥发量就会减少？」

    「对。」

    旁边的叶山亮也点头：「挥发成分也就是在空气中挥发出来的量有多少。」

    「很明显，幸平的锅气更足，这个香气完全挥发了出来，而纪之国宁宁的那一份，她是用的最简单的烹饪，当然在冰冷的室温里，也就吃起来是完全不同的感觉。」

    在冬天。

    大家其实还是更想吃一些暖和的东西。

    周围看比赛的人都愣了。

    在远月，手工面永远优於机器面是所有人默认的铁则。

    可此刻，这碗机器做的炒面竟然比旁边那碗精致的手工养麦面分数高？

    幸平竟然要赢了？

    这怎麽可能呢？

    他里边放的还是调料包啊！

    「这不对吧！」

    「他放的是调料包！」

    「怎麽能应为锅气这种东西，就判定他赢呢！」

    「要不让许舟社长在投一下票！」

    有人指责说许舟可能会偏袒幸平时，立马就被否决了：「不可能，别的我不知道，但是许舟的人品绝对是好的。」

    「他要是不想这个比赛存在的话，他直接不答应这个联赛食戟，等回去之後，再找机会直接跟司瑛士食戟，让那群人回来可比这个简单多了。」

    之前许舟就说过。

    他社团里的人只要是被退学了，他都会去捞一把。

    这样的承诺，可不是每个社长都有胆识的。、

    这样的社长放在别人身上，他们虽然会觉得他有些过分重情义。

    可谁私底下不想进他的社团？

    就是有这样的社长在，社团才有

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